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本文目录

1. 私家炒饭怎么做好吃，蛋抄蛋抄大全私家炒饭的饭的饭家常做法
2. 蛋炒饭的做法家常版
3. 蛋炒饭的做法是什么

私家炒饭怎么做好吃，私家炒饭的家常家常家常做法

主料鸡心眼60克辅料油适量盐适量葱花适量胡萝卜适量五香粉适量步骤

1.鸡心胡萝卜都切小粒 
，葱切成葱花

2.放入油

3.放入鸡心胡萝卜和葱花

4.放入五香粉  ，做法做法盐

5.放入米饭

6.把米饭都翻炒成小粒，蛋抄蛋抄大全炒饭就做好了小贴士注意炒饭不要用大火炒

蛋炒饭的饭的饭做法家常版

材料：番茄1个 、番茄酱150克、家常家常米饭500克、做法做法火腿丁50克、蛋抄蛋抄大全毛豆50克、饭的饭青蒜1个、家常家常鸡蛋1个 、糖1大勺、盐2克 、味精。

做法
：

1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口（破皮即可）

2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起 ，然后取出去皮

3.番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用

4.热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒

5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁黏稠

6.下入米饭翻炒 ，使每一粒米饭上都包裹到番茄汁

7、下入焯好的毛豆
，加入糖盐调味翻炒均匀

8、下入青蒜碎炒匀后出锅

蛋炒饭的做法是什么

蛋炒饭作为一道家常菜，大部分人都吃过。但是 ，正因如此，怎样做好这道家常菜 ，也不是那么简单的。下面给大家讲讲我的一点小建议，就当抛砖引玉了。

工具/原料

鸡蛋若干

配菜如黄瓜
、蘑菇、肉丝

米饭

葱姜

步骤/方法

将鸡蛋打散。注意 ：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打
，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐
，如果口味清淡的 ，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味
。

米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿 ，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的 ，炒出来同样影响口感。

炒蛋。油锅要旺 ，蛋液倒入锅中后快炒
，收干既可出锅 。要炒得匀、蛋块散而嫩
。

配料。单单是蛋和饭未免太单调 ，可以视各人口味 ，准备些蘑菇丁 、黄瓜丁、肉丝
、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。

锅里留少量油，爆葱姜 ，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意 ，这个时候 ，油一定要少
，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的
，口感差。

饭炒匀后就可加入蛋和其他配料 ，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。再翻炒几下，就可以出锅了 。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。